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什么粥可以去湿气?去湿气的粥怎么做?[图]

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来源: 作者: 2019-10-11 20:46:11

从中医的角度,湿气是一种对人体有害的湿邪表现,湿邪侵体就会让人出现困倦、食欲不振、手脚冰凉、皮肤湿疹等。我们平时可以通过食疗的方式来去湿气,生活中有很多食物吃了是可以祛湿的,那么,什么粥可以去湿气呢?一起来看看吧!

1、有效去湿气的食物

要想煮出去湿气的粥,不妨先考虑下选择什么样的食材。去湿气的常见食材有:薏米、山药、红豆、扁豆、竹笋、茼蒿、冬瓜、蘑菇、紫菜、黄豆、黑豆、青豆、海蜇、鲫鱼。并且建议多吃富含蛋白质的食物和其他新鲜果蔬。下面就来为大家介绍去湿气的粥怎么做。

(1)黄芪山药薏米粥

材料:薏米、大米各50克,山药、黄芪各30克。

做法:1.薏米、大米各洗净,薏米用水浸泡4小时;山药洗净,去皮,切丁;黄芪洗净。2.锅置火上,倒入黄芪和清水,中火煮沸后转小火熬煮30分钟,去渣取汁。3.在黄芪汁中放入薏米,大火煮沸,20分钟后加入山药丁、大米,转小火熬煮至米烂粥稠即可。

功效解析:薏米可健脾利湿;大米可健脾;山药可补脾;黄芪可健脾、利水退肿。湿气通于脾,脾健则有利于湿气的去除和预防湿气的侵扰,故四者一起煮食,补脾、利水除湿的效果甚佳。

温馨提示:薏米会使身体冷虚,故虚寒体质者不宜多食此粥。

(2)鲜虾冬瓜粥

材料:冬瓜150克,净虾仁、大米各50克,蘑菇20克;鸡汤1000克,盐3克,胡椒粉少许。

做法:1.冬瓜洗净,去瓤和子,保留瓜皮,切丁,焯透;大米淘洗干净,用水浸泡30分钟;蘑菇洗净,切粒。2.虾仁放五成热的油锅中炸熟捞出。3.锅内加鸡汤和适量清水烧沸,放大米,烧开后转小火熬煮10分钟,加冬瓜丁、蘑菇粒煮至粥熟,加虾仁、胡椒粉和盐即可。

功效解析:冬瓜有利水、化湿、去痰的功效,对于肺热痰多、肾炎水肿、小便不利等痰湿体质常见的病症有很好的食疗作用。

温馨提示:冬瓜性寒凉,食用后会加重体内寒气,所以脾胃虚弱、肾脏虚寒、腹泻、四肢寒冷者少食。

(3)山药糯米粥

材料:糯米100克,山药50克;白糖10克。

做法:1.糯米淘洗干净,用水浸泡4小时;山药洗净,去皮,切小丁。2.锅置火上,加入适量水烧沸,放入糯米,煮沸后转小火慢煮至八成熟,加入山药丁熬煮至熟,加白糖调味即可。

功效解析:山药可健脾益胃、益肺止咳;糯米可补脾胃、益肺气。二者搭配食用,健脾益肺的功效更佳,很适合痰湿体质者食用。

温馨提示:山药切丁后应立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

(4)冬瓜薏米粥

材料:鲜冬瓜100克,薏米、糯米各30克。

做法:1.鲜冬瓜去子去毛,留皮,洗净并切块;薏米和糯米分别淘洗干净,都用水浸泡4小时。2.锅置火上,倒入适量清水烧开,放入薏米、糯米大火煮沸,用小火煮25分钟,加冬瓜块煮至熟即可。

功效解析:冬瓜和薏米都具有祛湿、利尿、消肿的作用。

(5)薏米燕麦红豆粥

材料:薏米、燕麦各30克,红豆20克,大米10克;冰糖10克。

做法:1.薏米、燕麦、红豆、大米分别淘洗干净,薏米、红豆分别用水浸泡4小时,大米用水浸泡30分钟。2.锅置火上,加适量清水烧沸,放入薏米、红豆,大火煮沸20分钟,再加入大米熬煮,粥将熟时放入燕麦,煮熟后加入冰糖,小火熬煮至其化开即可。

功效解析:红豆薏米两者一起祛湿效果好。此外,薏米有美白祛斑的作用,可用于改善皮肤出现淤斑的症状;燕麦有益肝和胃的作用,也可美白祛斑;红豆有补充气血的作用。三者搭配煮食,具有美白祛斑、益肝补血的功效,适用于淤血体质者。

2、煮粥贴士

1、熬粥要多长时间

煮粥时一般应先用大火煮沸,再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,但易引起血糖升高,因此,对于有糖尿病患者的家庭来说,熬粥时间不可太长。对于其他人群,尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说,熬粥时间长一些更好。

2、熬粥的火候

可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。

3、熬粥如何选择器具

烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

4、熬粥选什么米

煮粥,米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。选购米时要仔细辨别,购买优质米。

5、熬粥热水还是凉水

一般人都习惯用冷水煮粥,其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底,而沸水煮就不会出现这种现象,并且沸水中氯挥发较多。

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